El puesto de Carnicero/a a tiempo completo forma parte del área de producción de alimentos dentro de restaurantes con sistema buffet. Su desempeño influye directamente en la calidad del producto ofrecido y en el cumplimiento de los estándares operativos y sanitarios.
Descripción general del puesto
La función principal del Carnicero/a consiste en realizar el corte y preparación de carnes siguiendo especificaciones técnicas, tiempos de producción y normas internas. El trabajo requiere precisión, organización y cumplimiento estricto de los procedimientos de seguridad alimentaria.
Responsabilidades en producción de alimentos
Entre las tareas asignadas se encuentra el corte de carne según especificaciones del producto y tiempos establecidos por el sistema de producción del restaurante.
Debe utilizar correctamente el sistema de producción buffet para asegurar la calidad del producto y el cumplimiento de la vida útil de cada preparación.
Es responsable de la rotación de carnes cortadas y almacenadas con el fin de mantener la frescura y evitar desperdicios.
También debe organizar y abastecer el área de refrigeración de carnes respetando las normas de seguridad alimentaria aprobadas.
Normas de higiene y control sanitario
Para prevenir la contaminación cruzada, todas las superficies deben ser desinfectadas entre la manipulación de pollo y otros tipos de carne.
El trabajador debe identificar cuándo un producto no es apto para consumo, considerando signos como textura pegajosa, superficie resbaladiza u olor inusual.
La limpieza del área de trabajo debe realizarse conforme a los estándares de servicio, calidad y sanidad establecidos por la empresa.
Es obligatorio cumplir con las regulaciones del departamento de salud local relacionadas con la manipulación de alimentos.
Excelencia operativa
El puesto requiere el uso de formularios administrativos para mantener un inventario actualizado de los productos cárnicos y definir los niveles de producción diarios.
Debe informar al responsable del área sobre cualquier problema con el producto o con el equipo utilizado durante la jornada laboral.
Entre sus funciones se incluyen los procedimientos de apertura y cierre del área de trabajo según los protocolos internos.
También es responsable del mantenimiento adecuado de los equipos conforme al manual técnico correspondiente.
El trabajador debe cumplir con las tareas asignadas en el cronograma operativo del turno.
Proceso de postulación
Las personas interesadas deben realizar su solicitud a través del perfil oficial de empleo de la franquicia, desde aquí, completando el formulario de aplicación en línea correspondiente al puesto.
Una vez enviada la solicitud, el sistema puede redirigir al candidato a un cuestionario adicional específico para este cargo.
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