El puesto de Cocinero nocturno y de fines de semana forma parte del equipo operativo de una franquicia gastronómica que ofrece servicio de buffet caliente. La posición está orientada a personas con experiencia en cocina que puedan mantener la calidad y frescura de los alimentos durante la jornada nocturna y los días de mayor afluencia.
Resumen del puesto
El puesto de Cocinero en turno nocturno y fines de semana implica la preparación y mantenimiento de los productos del buffet caliente, asegurando cantidad, calidad y frescura conforme a procedimientos establecidos por la franquicia.
Funciones principales — Producción de alimentos
Se responsabiliza por la elaboración de productos del buffet según recetas y procedimientos internos, incluyendo tareas de cocción, parrilla y fritura, con especial atención en mantener los estándares de calidad y temperatura.
El trabajador debe reponer los productos en estaciones de exhibición cuando sea necesario y colaborar en opciones de carne asada o cortada si el carnicero no está presente.
Es obligatorio usar y seguir el sistema de producción del buffet para asegurar la vida útil y la consistencia de los productos.
Funciones principales — Excelencia operativa
El puesto requiere mantener las temperaturas correctas durante las etapas de cocción, conservación y servicio, utilizando guías de producción para llevar inventarios y controlar el stock.
Incluye la realización de procedimientos administrativos de apertura y cierre, así como el mantenimiento adecuado del equipamiento según el manual de mantenimiento.
Se aplicará la metodología FIFO (first-in, first-out) para la rotación de productos y se realizarán controles de inventario al inicio y al cierre de cada turno junto con la supervisión correspondiente.
Limpieza e higiene
El responsable debe garantizar que el área de cocina y los utensilios pequeños estén limpios y que la vajilla sea apta para el servicio antes de su uso, cumpliendo las normativas del departamento de salud local.
Entre las tareas se incluyen la limpieza y raspado de la parrilla y el cumplimiento del lista de tareas diaria para sostener los estándares de servicio y sanidad.
Atención al cliente
El trabajador mantiene comunicación profesional y cortés con los comensales, asiste en la elección de productos cuando corresponda y asegura que los artículos del buffet estén siempre calientes y en condiciones de servicio.
Debe conocer y ejecutar las responsabilidades del puesto en relación con la entrega just-in-time de productos al servicio.
Horario y tipo de jornada
Se trata de una posición de jornada completa con turnos nocturnos y trabajo los fines de semana. La planificación de turnos y la asignación horaria se gestionan por la administración de la franquicia.
Requisitos y competencias
Se requiere experiencia previa en cocción a la parrilla, fritura y servicios de buffet o cocina similar, así como conocimiento de prácticas de higiene alimentaria y manejo de inventarios.
Competencias valoradas: manejo de procedimientos estandarizados, rapidez en el servicio, organización del área de trabajo y comunicación profesional con el equipo y clientes.
Cómo enviar el CV vía el perfil oficial de la franquicia
Para postular, el candidato debe completar la solicitud que figura en el perfil oficial de la franquicia directamente desde aquí. Se sugiere preparar un CV actualizado en formato PDF o Word y una carta breve que indique la disponibilidad para turnos nocturnos y fines de semana.
Pasos recomendados: 1) Acceder al perfil oficial de la franquicia en la plataforma donde publica sus vacantes; 2) localizar la oferta referida al puesto de Cocinero; 3) adjuntar el CV y la carta de presentación en el formulario de postulación o mediante el botón habilitado para envío de documentos; 4) completar cualquier cuestionario adicional solicitado en línea y confirmar el envío.
Es importante verificar que los datos de contacto (teléfono y correo electrónico) estén actualizados para facilitar la comunicación con el equipo de selección de la franquicia.
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