La oferta laboral para Carnicero/a corresponde a un puesto de jornada completa en el área de producción alimentaria dentro de una franquicia. El presente artículo detalla las funciones principales, los protocolos de higiene y los procedimientos administrativos del cargo, así como el proceso formal para enviar el CV mediante el portal oficial.
Descripción del puesto
El/la Carnicero/a es responsable de la preparación y corte de carnes conforme a especificaciones técnicas y estándares de tiempo, garantizando que los productos cumplan requisitos de calidad y presentación para su uso en la operación del servicio. El desempeño en la sección de carnes impacta tanto la gestión de inventarios como la percepción del cliente sobre el valor del producto.
Funciones principales — Producción de alimentos
Realizar cortes de carne según las especificaciones del producto y los estándares temporales de producción establecidos por la franquicia.
Aplicar el sistema de producción de buffet u organización interna de producción para asegurar la calidad y la vida útil de los productos.
Rotar los pedidos cortados y empacados para mantener frescura y cumplir con los criterios de control de stock.
Abastecer y organizar el refrigerador o cámara de carnes respetando las guías de seguridad alimentaria y almacenamiento aprobadas.
Limpieza y control de contaminación
Sanitizar todas las superficies y herramientas entre la manipulación de pollo y otros tipos de carne para eliminar riesgos de cross-contamination.
Identificar productos en mal estado —textura viscosa, apariencia resbalosa o olor alterado— y reportarlos según los procedimientos internos.
Limpieza y desinfección periódica de la sala de carnes conforme a los estándares de servicio y calidad; cumplir con las normativas del departamento de salud local y con las políticas internas de la franquicia.
Excelencia operativa y tareas administrativas
Mantener inventarios actualizados mediante formularios o sistemas administrativos provistos por la franquicia, utilizando dichos registros para determinar niveles de producción.
Notificar al/la supervisor/a o gerente sobre discrepancias en producto o en el funcionamiento del equipamiento.
Ejecutar procedimientos administrativos de apertura y cierre relacionados con la producción de carnes.
Realizar el mantenimiento preventivo y limpieza de equipos conforme al manual de mantenimiento de la franquicia y cumplir con las tareas asignadas en el roster de trabajo.
Requisitos y habilidades
Contar con experiencia práctica en corte y manipulación de carnes, preferentemente en entornos de servicio alimentario con producción en buffet o líneas de preparación.
Conocimientos básicos sobre manejo seguro de alimentos, rotación de stock (FIFO), y normas de higiene personal y ambiental.
Capacidad para seguir especificaciones técnicas y métricas de tiempo, así como aptitud para el trabajo en equipo y comunicación efectiva con supervisión.
Se valorará formación o certificaciones en manipulación de alimentos y experiencia en control de calidad y mantenimiento de equipos.
Condiciones del puesto
La vacante corresponde a una posición de jornada completa con responsabilidades tanto en producción como en tareas de limpieza y administrativas vinculadas al área de carnes.
El/la candidato/a deberá adaptarse a los horarios y procedimientos que establezca la franquicia operadora; las condiciones específicas de contrato, salario y beneficios son competencia del/la franquiciado/a que administra la unidad donde se realice la contratación.
Cómo enviar el CV
Las postulaciones deben canalizarse exclusivamente a través del portal oficial. Se recomienda seguir estos pasos para completar la postulación de forma correcta:
1. Acceder al portal oficial de la franquicia indicado desde aquí.
2. Crear una cuenta de usuario en la sección de postulantes si el portal lo solicita. Completar los datos personales y de contacto con información veraz y actualizada.
3. Adjuntar el CV en formato PDF o Word mediante la opción de carga; incluir experiencia relevante en corte de carnes, manipulación de alimentos y referencias laborales si se dispone.
4. Completar el formulario de postulación en línea: aportar datos sobre disponibilidad horaria, experiencia previa y documentación solicitada. En algunos casos, el sistema derivará al postulante a un cuestionario en línea específico para el puesto; es importante completarlo para que la postulación sea considerada completa.
5. Adjuntar certificados adicionales (por ejemplo, cursos de manipulación de alimentos) en la sección indicada del portal si se cuenta con ellos.
6. Enviar la postulación y guardar o capturar el número de referencia o correo de confirmación que el sistema genere. Si el portal ofrece la opción, habilitar notificaciones por correo para seguir el estado de la candidatura.
7. Ante dudas o para seguimiento, contactar al/la franquiciado/a responsable mediante los datos de contacto publicados en la misma oferta; todas las decisiones de contratación las toma el/la franquiciado/a que administra la unidad.
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