El puesto de Preparador de Ensaladas en una franquicia de restaurante buffet se orienta a asegurar la frescura, la presentación y la seguridad alimentaria de los productos del área fría. Es una posición de tiempo completo que demanda organización, cumplimiento de normas y capacidad para sostener el ritmo de producción diario.
Descripción general del puesto
La función principal consiste en la preparación de frutas y verduras, lo que incluye corte, pelado y rebanado, de acuerdo con recetas y especificaciones internas. También es responsable de mantener surtida y en condiciones óptimas el área de ensaladas para el servicio en el buffet.
Responsabilidades operativas
El Preparador de Ensaladas sigue las fichas técnicas y las guías de producción establecidas, controlando el rendimiento de los productos para garantizar un aprovechamiento eficiente. Además, aplica el sistema de producción diseñado para mantener la calidad y la vida útil de los alimentos preparados.
Gestión de inventario y rotación
El puesto incluye mantener un inventario estándar, etiquetar y fechar todos los productos y aplicar la rotación FIFO. Se exige que todos los insumos se almacenen en contenedores aprobados y cubiertos para preservar la seguridad alimentaria.
Limpieza e inocuidad alimentaria
La persona en este rol debe limpiar y organizar el área de trabajo, los refrigeradores, el almacenamiento en seco y el equipamiento. Es obligatorio cumplir con las listas de tareas diarias y respetar las normas del departamento de salud local, utilizando prácticas de just-in-time para reducir riesgos sanitarios.
Monitoreo y comunicación
Se debe reportar a la gerencia cualquier irregularidad, como producto en mal estado, exceso de desperdicio, errores en facturación o desviaciones de calidad. La comunicación oportuna permite tomar medidas correctivas y mantener los estándares operativos.
Atención al cliente y apoyo administrativo
En momentos de alta afluencia, el Preparador de Ensaladas puede colaborar en la atención a los clientes y ejecutar tareas administrativas asociadas a la operación del área fría. El trato cordial y el cumplimiento de procedimientos son parte de sus responsabilidades.
Requisitos y competencias
El rol requiere conocimientos básicos de manipulación de alimentos, uso de instrumentos de cocina, comprensión de recetas y capacidad para desempeñarse en un entorno de ritmo alto. Se valora la atención al detalle, el compromiso con la rotación de productos y la disposición para trabajar en equipo.
Horarios y beneficios
La vacante es de tiempo completo e incluye la posibilidad de horarios flexibles según las necesidades operativas. La franquicia ofrece capacitaciones y opciones de desarrollo interno, de acuerdo con sus políticas.
Cómo enviar el CV
Las personas interesadas deben realizar la postulación en línea a través del enlace oficial de la franquicia directamente desde aquí. Una vez enviada la solicitud, el sistema puede redirigir a un cuestionario adicional relacionado con el puesto. Todas las decisiones de contratación corresponden exclusivamente a la administración de la franquicia independiente.
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