Un grupo gastronómico con operación en Argentina, Uruguay, Bolivia y Estados Unidos incorpora Ayudante de cocina para un local especializado en sushi. A continuación se describen las funciones, los requisitos y el procedimiento para enviar el CV.
Descripción del puesto
La posición de Ayudante de cocina brinda soporte a la producción diaria de preparaciones frías y calientes asociadas a cocina japonesa y fusiones afines a la propuesta del local. La tarea se desarrolla en coordinación con la jefatura de partida y el equipo de línea.
Se espera una ejecución precisa de mise en place, corte y porcionado de insumos, armado de estaciones y colaboración en despachos según estándares definidos por la compañia.
Responsabilidades principales
Preparar y reponer ingredientes para piezas de sushi y otros platos del menú respetando fichas técnicas y gramajes establecidos. Mantener la limpieza del área de trabajo, equipos y utensilios conforme a rutinas de apertura, servicio y cierre. Aplicar buenas prácticas de almacenamiento, rotación (PEPS) y rotulado para asegurar la calidad del producto final.
Asistir en el control de mermas, reportar incidencias operativas y cumplir tiempos de salida durante los picos de demanda. Participar en entrenamientos internos sobre manipulación de alimentos y seguridad en cocina.
Requisitos técnicos
Se valora experiencia previa en tareas de apoyo en cocina y manejo seguro de cuchillos para fileteo, corte de vegetales y porcionado de proteínas. Es requisito conocer normas básicas de higiene y manipulación de alimentos, control de temperaturas y contaminación cruzada.
Resulta un plus contar con nociones de cocina Nikkei y/o cocina peruana, así como familiaridad con preparación de arroces para sushi, salsas base y aderezos característicos del estilo.
Competencias y perfil
La búsqueda se orienta a un perfil con capacidad didáctica para transmitir procedimientos, habilidades de comunicación en equipo y manejo de relaciones interpersonales en entornos de ritmo sostenido. Se requiere actitud proactiva, flexibilidad para adaptarse a cambios de turno o estación y orientación al cumplimiento de estándares.
La persona seleccionada deberá seguir instrucciones con precisión, priorizar tareas y sostener un trato respetuoso en la coordinación con sala y barra.
Jornada y modalidad
La posición demanda disponibilidad full time con esquema de trabajo rotativo según la operación del local de sushi. La distribución de horarios y días de descanso se comunica durante el proceso de selección, en función de las necesidades del servicio.
Se prevé incorporación según la planificación del equipo, con entrega de uniformes y acceso a los procedimientos internos de la compañia.
Cómo enviar el CV por el perfil oficial en Computrabajo
1) Ingresar a Computrabajo. 2) Acceder al perfil oficial de la empresa desde aquí (verificar nombre y datos corporativos). 3) Ubicar la vacante “Ayudante de cocina – sushi” o similar. 4) Seleccionar Postularme o el botón equivalente.
5) Completar los campos del formulario con información actualizada. 6) Adjuntar el CV en formato PDF o Word (peso y extensión permitidos por Computrabajo). 7) Confirmar la postulación aceptando los términos de la plataforma. 8) Revisar el estado desde la sección Mis postulaciones del perfil personal.
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