La Chicago Deep Dish Pizza es uno de los platos más icónicos de la cocina estadounidense. Originaria de la ciudad de Chicago, esta pizza se caracteriza por su base gruesa, bordes altos y capas generosas de ingredientes que la convierten en una experiencia única.
Cómo preparar una auténtica Chicago Deep Dish Pizza
A continuación, se explica cómo preparar esta receta tal y como se hace en Estados Unidos.
Ingredientes necesarios
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo.
- 8 g de levadura seca.
- 250 ml de agua tibia.
- 50 g de mantequilla derretida.
- 30 ml de aceite de oliva.
- 10 g de sal.
- 10 g de azúcar.
Para el relleno:
- 400 g de queso mozzarella rallado.
- 500 g de tomates triturados.
- 300 g de salchicha italiana desmenuzada o carne molida.
- 1 cucharada de orégano seco.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 50 g de queso parmesano rallado.
- Aceite de oliva para engrasar el molde.
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa
En un recipiente grande, se mezcla la harina con la levadura seca, el azúcar y la sal. Se agrega el agua tibia, la mantequilla derretida y el aceite de oliva. Se amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Se deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
2. Precalentar el horno
Mientras la masa fermenta, se precalienta el horno a 220°C (428°F).
3. Preparar el molde
Se engrasa un molde redondo profundo con aceite de oliva para evitar que la pizza se pegue.
4. Montar la pizza
Una vez que la masa haya reposado, se extiende con un rodillo y se coloca en el molde, asegurándose de cubrir los bordes para formar un borde alto.
Sobre la base de la masa se coloca el queso mozzarella rallado, seguido de la carne cocida (o salchicha desmenuzada) y, finalmente, los tomates triturados mezclados con orégano y ajo en polvo.
Se espolvorea el queso parmesano rallado sobre la superficie.
5. Hornear
La pizza se hornea en la rejilla central del horno durante 30-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el relleno burbujee ligeramente.
6. Dejar reposar
Una vez fuera del horno, es importante dejar reposar la pizza durante 5-10 minutos antes de cortarla. Esto permite que los ingredientes se asienten y facilita el corte.
Consejos adicionales
Usar tomates triturados de buena calidad mejora significativamente el sabor de la salsa.
Si se prefiere una versión más ligera, puede sustituirse la carne por vegetales como espinacas o champiñones.
Es fundamental no omitir el tiempo de reposo, ya que garantiza que la masa se mantenga esponjosa.
Esta receta reproduce fielmente la esencia de la Chicago Deep Dish Pizza, tal como se prepara en su lugar de origen. Es una opción ideal para quienes desean disfrutar en casa de un plato sustancioso y cargado de sabor.
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