El alioli es una variante clásica de la mayonesa que se caracteriza por el toque distintivo del ajo. Esta receta es ideal para quienes buscan una preparación sencilla, rápida y con pocos ingredientes.
Preparar Mayonesa con Ajo Casera
A continuación, se explica el proceso para hacer alioli casero de manera práctica y con pocos ingredientes. La receta completa paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar alioli casero, solo se necesitan los siguientes ingredientes básicos:
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 200 ml de aceite de girasol
- Jugo de medio limón o 1 cucharada de vinagre
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
Preparar los ingredientes
Comenzar pelando el diente de ajo y cortándolo en trozos pequeños. El ajo es el ingrediente clave que le dará al alioli su sabor característico. Colocar el huevo en la batidora, asegurándose de que esté a temperatura ambiente, lo que ayudará a que la mezcla emulsione correctamente.
Mezclar en la batidora
Colocar en el vaso de la batidora el huevo, el ajo picado y una pizca de sal. Luego, añadir el jugo de limón o vinagre. Estos ingredientes deben mezclarse bien antes de agregar el aceite, lo que permitirá que la emulsión sea más estable.
Añadir el aceite gradualmente
Con la batidora a potencia media, comenzar a añadir el aceite de girasol lentamente en forma de hilo fino, sin detener la mezcla. Este paso es crucial para que la mayonesa no se corte. Continuar batiendo hasta que se obtenga una consistencia cremosa y espesa.
Ajustar el sabor
Una vez que el alioli haya alcanzado la textura deseada, probar y ajustar la sal si es necesario. Si se prefiere un sabor más fuerte de ajo, se puede añadir un diente más.
Consejos para su conservación
El alioli casero debe conservarse en la nevera y consumirse en un plazo de 2 a 3 días debido a la presencia de huevo crudo. Es importante mantenerlo refrigerado para evitar cualquier riesgo alimentario.
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