El dulce de leche argentino es un exquisito manjar que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su origen se remonta a tiempos coloniales, cuando los gauchos argentinos descubrieron la magia de cocinar lentamente leche y azúcar hasta obtener esta deliciosa preparación.
Receta Original del Dulce de Leche Casero
Hoy, te traemos la receta original para que puedas disfrutar en casa de este exquisito dulce de leche casero.
Ingredientes para el Dulce de Leche Casero
1 litro de leche entera
300 g de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Pasos a seguir para preparar Dulce de Leche Casero
Preparación inicial
En una olla grande, vierte la leche entera y agrega el azúcar. Revuelve suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cocinado lento
Lleva la mezcla a fuego medio y añade el bicarbonato de sodio. Esta adición ayudará a que el dulce de leche tome una textura más cremosa.
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Paciencia
El proceso de cocinar el dulce de leche puede llevar varias horas. Es importante tener paciencia y no aumentar el fuego para acelerar el proceso, ya que esto puede arruinar el resultado final.
Control de espesor
Durante la cocción, el dulce de leche irá espesando gradualmente. Si prefieres un dulce de leche más líquido, puedes retirarlo del fuego antes. Si lo prefieres más espeso, simplemente déjalo cocinar un poco más.
Aromatización (opcional)
Si deseas agregar un toque de sabor extra, puedes incorporar esencia de vainilla justo antes de retirar el dulce de leche del fuego. Revuelve bien para distribuir el aroma de manera uniforme.
Envasado
Una vez que el dulce de leche haya alcanzado la consistencia deseada, retíralo del fuego y déjalo enfriar unos minutos antes de envasarlo en frascos esterilizados. Guarda en el refrigerador y disfruta cuando desees.
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