El Guiso Carrero de Campo es un plato que trasciende generaciones y fronteras, una obra maestra culinaria que nos transporta a las raíces más profundas de la cocina tradicional.
Receta del Famoso Guiso Carrero de Campo
Este plato rústico y reconfortante tiene sus orígenes en la vida de campo, donde los ingredientes simples se transforman en una sinfonía de sabores que calientan el alma. Acompáñanos en un viaje a través de los pasos esenciales para crear este manjar inigualable.
Ingredientes del Guiso Carrero de Campo
- 500 g de carne de res en trozos (preferiblemente cortes menos tiernos, como el pecho o la paleta)
- 2 cebollas grandes, picadas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación del famoso Guiso Carrero de Campo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
Añade la carne en trozos y dora por todos lados para sellar los jugos y potenciar los sabores. Espolvorea el pimentón dulce sobre la carne y mezcla bien.
Incorpora los pimientos cortados en tiras y las zanahorias en rodajas. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.
Vierte el vino tinto en la olla y deja cocinar durante unos minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.
Agrega las papas en cubos y el caldo de carne. Ajusta el nivel de líquido según la preferencia de espesor del guiso. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
Rectifica la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Sirve el Guiso Carrero de Campo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado por encima. Acompáñalo con pan fresco para disfrutar al máximo de su deliciosa salsa.
El Guiso Carrero de Campo es mucho más que un plato; es una celebración de la vida rural y una muestra de cómo los ingredientes sencillos pueden convertirse en algo excepcional. Cada cucharada nos conecta con nuestras raíces y nos permite saborear la autenticidad de la cocina tradicional.
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