El ceviche peruano es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su combinación única de sabores frescos y vibrantes. Muchas dudas surgen a la hora de encontrar la Receta Clásica del Ceviche Peruano, sin embargo, ha llegado al lugar indicado.
Auténtico Ceviche Peruano: La Receta Clásica.
En este artículo, te enseñaré cómo preparar un auténtico ceviche peruano en la comodidad de tu hogar. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus seres queridos con un festín de sabores que los transportará directamente a Perú.
El ceviche peruano es una joya culinaria que te transportará directamente a las costas del hermoso Perú. Con esta receta, ahora tienes la oportunidad de preparar este plato emblemático en tu propia cocina y deleitar a tus seres queridos con sabores auténticos y frescos.
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado fresco (corvina, lenguado o mero), cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla roja grande, cortada en juliana fina
- 2 ajíes limo o ajíes amarillos, sin semillas y cortados en tiras delgadas
- 1 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 8-10 limones)
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 ramita de cilantro fresco, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- 1 camote (boniato) mediano, cocido y cortado en rodajas
- 1 mazorca de maíz fresco, cocida y desgranada
- Hojas de lechuga o canchita (maíz tostado) para acompañar (opcional)
Instrucciones:
- Comienza por asegurarte de tener pescado fresco de alta calidad. Puedes utilizar corvina, lenguado o mero, ya que son variedades comunes para preparar ceviche peruano. Lava y corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un recipiente de vidrio o acero inoxidable.
- Agrega la cebolla roja cortada en juliana y los ajíes limo o amarillos en tiras delgadas al recipiente con el pescado.
- Exprime el jugo de limón fresco sobre el pescado y las verduras. Asegúrate de cubrir completamente los ingredientes con el jugo de limón, ya que es el elemento que "cocinará" el pescado. Remueve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante aproximadamente 20-30 minutos. Durante este tiempo, el pescado se cocinará en el ácido del limón, adquiriendo una textura firme y blanca.
- Pasado el tiempo de reposo, retira el recipiente del refrigerador y agrega el ajo picado y el cilantro fresco. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
- Sirve el ceviche peruano en platos individuales o en una fuente grande para compartir. Acompaña con rodajas de camote (boniato) cocido, maíz desgranado y hojas de lechuga o canchita, si lo deseas.
¡Y listo! Ya estás listo para disfrutar de un auténtico ceviche peruano en la comodidad de tu hogar. Este plato refrescante y lleno de sabores cítricos y picantes es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos o una comida en familia. ¡No olvides acompañarlo con una bebida refrescante y disfrutar cada bocado!
¡Anímate a probarlo y descubre por qué el ceviche peruano es tan amado en todo el mundo!
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